Нутелла: Разбор состава
Ferrero, создатели знаменитых сладостей, таких как Киндер и Рафаэлло, часто подвергаются критике за их продукцию. Но сегодня мы поговорим о Нутелле. История Нутеллы началась из-за нехватки шоколада после Второй мировой войны, когда Пьетро Ферреро начал добавлять фундук в пасту, создавая свою уникальную рецептуру.
Что в составе?
Сахар
Сахар - основной ингредиент Нутеллы. На 100 г продукта приходится 539 ккал и 57,5 г углеводов. Хотя сахар в избытке может быть вреден, в умеренных количествах он не является абсолютным злом.
Растительный жир
Нутелла содержит пальмовое масло, которое часто подвергается критике. Однако стоит понимать, что гидрогенизация не применяется к природно твёрдым маслам, таким как пальмовое, и, следовательно, трансжиров в нём нет.
Научные данные показывают, что процессы такие как переэтерификация позволяют делать масла более стабильными и безопасными.
Лесной орех
Несмотря на низкое содержание орехов - около 13%, Нутелла среди своих вкусовых особенностей полагается именно на их наличие, что позволяет ей называть свою продукцию ореховой пастой.
Сухое обезжиренное молоко
При производстве сухого молока сохраняются все питательные вещества, за исключением некоторых витаминов, подтверждая его безопасность и питательную ценность.
Какао-порошок обезжиренный
Итальянская компания Ferrero столкнулась с запретом наименование Нутеллы «шоколадным кремом» из-за низкого содержания какао-порошка.
Лецитины
Эти природные эмульгаторы помогают смешиваться ингредиентам. Вопреки опасениям, они являются безопасными и часто применяются в пищевой промышленности.
Ароматизатор
Основной целью использования ароматизаторов является улучшение вкуса и аромата продукта. Натуральные или синтезированные молекулы безопасны и широко применяются в производстве.
Ни один из ингредиентов Нутеллы не представляет собой угрозу для здоровья при употреблении в разумных количествах. Искушение, которое она предлагает своим сладким вкусом, может заставить съесть больше, чем рекомендуется. Производитель советует не превышать дневную норму - 15 грамм или две чайные ложки.